フランス料理やイタリアンには欠かせない仔牛。ボビーヴィールからスタークヴィール、ミルクフェッドヴィールを取り揃えています。

脱脂粉乳やパルミジャーノ・レッジャーノなどの高級チーズの生産時にできる乳清などを与えて育った生後8カ月未満の仔牛の第一胃を使いやすい大きさにカットしました。湯通し処理済。