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ラム・マトン

グラスフェッドラム

生後12か月未満の牧草を主に食べて育てられる仔羊です。各種ブランドで豊富な部位を取り揃えています。
 各ブランドの取り扱い部位についてはお問い合わせください。


イギリス産 ラム・マトン

ウェールズ土着種の血統を受け継ぐラム・マトンです。ラムは、PGI(保護指定地域表示)品としてその飼育方法が厳格に守られています。

グレインフェッドラム(穀物肥育)

屠畜前の45日間以上、大麦、ルーピンなどの穀物で肥育されたラム。グラスフェッドに比べ臭みが薄く、また全体的に肉付きが良いのが特徴です。

オーストラリア産 マトン

生後約1年以上の羊です。ラムと比べしっかりした味をお楽しみいただけます。
 各ブランドの取り扱い部位についてはお問い合わせください。


フランス産 マトン(ロックフォールチーズ生産用雌羊)

ロックフォールチーズ生産用に飼育されるマトンです。ロックフォールチーズはAOP(原産地呼称保護)にも指定されており、原料として使用される羊乳も、羊の飼育地域や品種などが規定により定められています。牧草だけでなく、干し草や穀物など栄養価の高い飼料で長期肥育された肉質は、ミルキーでコク深く、サシの入った甘みのある脂を持っています。

ラム・マトン 国内加工品

ラムやマトンを使いやすい規格に国内でカットしました。
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