輸入食材を取り扱う専門商社です。世界中から選りすぐった美味しい業務用食材をお届けします。

　昔、ロンドンの三ツ星（当時）レストラン・ガヴロッシュ Gavrocheにいた時、サラダ類の外側の葉は「プール・ラパン！兎のために！」と言われながらどこかへ持って行かれていました。しばらくすると絞めただけの毛付きのウサギが「プール・ぺルソネル personnel！（賄い用）」と届けられたんです。

　郊外にある、オーナーシェフ、ルー（アルベール・ルー　Albert Roux）さんの家でウサギを飼育していて、野菜の余りはそこへ持って行っていたことを後に知りました。

　昔、日本の田舎でも、ニワトリを飼育していたように、ここでは当時でもウサギを飼育していました。それくらいヨーロッパではポピュラーな食材です。